Schaukäserei WiggensbachAllgäuer Hornkäse höhlenger.
Hartkäse
Allgäuer Hornkäse
Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über Schaukäserei Wiggensbach
Zutaten
HEUMILCH g.t.S.*, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Der Allgäuer Hornkäse ist eine echte Käsespezialität mit 50 % Fett i. Tr., der aus Bio-Milch von horntragenden Kühen hergestellt wird.
Besonderheiten
Der Allgäuer Hornkäse wurde beim Wettbewerb "Bayerns bestes Bio-Produkt" auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin mit Gold ausgezeichnet.
Er reift mindestens 16 Wochen in einem jahrhundertealten Höhlenkeller, wo er intensiv mit Steinsalz gepflegt wird. Das natürliche Klima des Höhlenkellers verleiht diesem Käse einen wunderbar cremigen Körper und einen süßlich-aromatischen Geschmack, der an junges Holz, dunkles Karamell, Haselnuss und Butter erinnert.
kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische Heumilch, hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument, höhlengereift, edle Kuhkopfprägung und Banderole mit hohem Wiedererkennungswert
Er reift mindestens 16 Wochen in einem jahrhundertealten Höhlenkeller, wo er intensiv mit Steinsalz gepflegt wird. Das natürliche Klima des Höhlenkellers verleiht diesem Käse einen wunderbar cremigen Körper und einen süßlich-aromatischen Geschmack, der an junges Holz, dunkles Karamell, Haselnuss und Butter erinnert.
kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische Heumilch, hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument, höhlengereift, edle Kuhkopfprägung und Banderole mit hohem Wiedererkennungswert
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1700 kJ / 410 kcal
Fett 34 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate <0,1 g
davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 26 g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Salz 2 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: EierErdnussFischGlutenKrebstierLupineSchalenfrüchteSellerieSenfSesamSojaWeichtierDinkelGersteHaferKamutRoggenWeizenCashewnussHaselnussMacadamianussParanussPecanussPistazieWalnussHuhnLaktoseRindSchweinFruktoseKakaoKorianderMaisPfefferUmbelliferaeZimtGlutamatHefeVanillin
enthalten: MilchKuhmilcheiweißMilcheiweiß
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Allgäu
Milchart Kuh
Süßung nicht gesüßt
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert ja
Käsegruppe Hartkäse
Fettgehalt im Milchanteil 4 %
mindestens mindestens
Fett i. Tr. mindestens 50 %
mindestens ja
Produzent Bio Schaukäserei Wiggensbach eG
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text mind. 16 Wochen
Reifezeit Zahl 4
Reifezeit Einheit Monat(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5 %
Salzart Steinsalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Käseform Ganzer Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Hartkäse
Inverkehrbringer Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, D-87487 Wiggensbach; info@schaukaeserei-wiggensbach.de
E-Mail Inverkehrbringer info@schaukaeserei-wiggensbach.de
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
ungesüßt nein
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Füllgewicht 4 kg
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Laib
Verpackungsmaterial Papier
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack Das natürliche Klima des Höhlenkellers verleiht diesem Käse einen wunderbar cremigen Körper und einen süßlich-aromatischen Geschmack, der an junges Holz, dunkles Karamell, Haselnuss und Butter erinnert.
Konsistenz schnittfest bis cremig
Lager- und Aufbewahrungshinweis
kühl lagern
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung
handwerklich gekäst aus eigener Heumilch
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Käseplatten, Brotzeiten
Kurzbeschreibung
Allgäuer Hornkäse
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Allgäu
Ursprung
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4260102482005
Qualität
Bioland, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG
Kempter Straße 9
D-87487 Wiggensbach
Tel: +49 8370 92101 0
Mail: info@schaukaeserei-wiggensbach.de
EG-Kontrollnummer: D-BY-006-43255-BC
*Alle Preise inkl. MwSt. und zzgl.Versandkosten
Akzeptierte Zahlungsmittel im Webshop:
Lastschrift
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