ErhardtAjvar
Würzzubereitung
**= aus demeter Anbau, *=aus k.b.A.
Ajvar ist eine Würzpaste aus Paprika und Auberginen, die ihren Ursprung auf dem Balkan hat. Inzwischen ist der köstliche Dip in vielen Ländern Europas sehr beliebt. Dieses Ajvar wird beim Unternehmen Erhardt in Urloffen, Südbaden, produziert. Seit fast 40 Jahren werden hier würzige, scharfe und pikante Würzmittel in hochwertiger Demeter-Qualität entwickelt und hergestellt. Die Produkte von Erhardt basieren auf edelsten Zutaten, die mit viel Erfahrung und kulinarischem Gespür zusammengestellt werden.
Dieses Ajvar schmeckt unglaublich frisch und leicht. Außergewöhnlich ist auch die luftige, cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Mit Ajvar lassen sich im Handumdrehen feine Speisen verfeinern. Mehr dazu unter Hinweise zur Handhabung.
1988 wurde das Unternehmen als Nebenerwerbslandwirtschaft gegründet.
Die Produktionsschwerpunkte waren damals schon der Demeter-Anbau und die Verarbeitung von Meerrettich, Paprika, Pepperoni, Auberginen und Knoblauch.
Der Schwerpunkt liegt in der Meerrettichproduktion, da die Gemeinde Urloffen seit knapp 200 Jahren die Meerrettichhochburg Baden-Württembergs ist.
Das Sortiment wird weiterhin bewusst klein gehalten, um der Firmenbezeichnung ,,Erhardt würzig-scharf-pikant" gerecht zu bleiben.
Nach Abbruch des PH-Studiums 1992 wurde der Betrieb zweigeteilt, in die damalige Erhardt GbR (Verarbeitung der pflanzlichen Rohstoffe) und in den Erhardt Demeter-Gemüseanbaubetrieb, später enstand die Erhardt GmbH & co KG.
Bei den wachsenden Zukäufen an Rohstoffen, Essig, Öl... wurde schon damals Wert darauf gelegt, möglichst viel aus der Region zu beziehen, was sich bis heute nicht geändert hat.
Das Motto, ,,vom Acker in den Kochtopf" bleibt somit erhalten.
Unsere Klassiker:
- Demeter Tafelmeerrettich (125g)
- kbA Sahne Meerrettich (125ml)
- Demeter Senf & Meerrettich (125ml)
- Demeter Senf medium i.d. Tube (100ml)
(aufgrund der großen Nachfrage ab Oktober 2009 wieder erhältlich)
- Demeter Harrissa (125ml)
- Demeter Ajvar (125ml)
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