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Der Bio-Lieferservice für den Westerwald.

Capra
Merlin Natur - Ziegenweichkäse
Weichkäse

32,90
kg
- 0.00€
ArtNr: 4063
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
32,90kg

EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1049 kJ / 2583 kcal
Fett 21 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 15 g
Salz 2,2 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Zutaten
Pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Schimmelfermente

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
1983 wurde im belgischen Werchter von Giedo de Snijder die biologischeZiegenkäserei Midgard gegründet. Damals waren sie als biologische Käsemacher echte Exoten in derbelgischen Käsewelt. Heute sind sie aus der belgischen Käselandschaft nicht mehr wegzudenken. Bis zumHerbst 2006 wurden die ausgefallenen Merlin-Spezialitäten in einer eigenen, kleinen Käsereihergestellt. Mittlerweile hat de Midgard sein Wissen an die Ziegenkäserei Capra weitergegeben. 1982 beganndas Ehepaar Verlinden hier aus der Milch ihrer eigenen 40 Ziegen die ersten Ziegenkäseherzustellen. Verkauft wurde an Kunden in der näheren Umgebung und auf Wochenmärkten. 1997 haben siesich dazu entschlossen, die Milchproduktion aufzugeben und sich auf die Käseherstellung zukonzentrieren und in eine Käserei zu investieren. Mittlerweile gehört Capra zu einer der führendenKäsereien in der Ziegenkäseherstellung.
Besonderheiten
Der Ziegenweichkäse Merlin ähnelt dem ³Brie belge³. Sein Inneres ist cremig, ummantelt ist er mit einer Edelpilzflora. Um das Wachstum dieses flaumigen Pelzes nicht zu unterdrücken, darf er nicht in Folie eingepackt werden. Präsentieren Sie ihn unter einer Käseglocke.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Ziege
Wärmebehandlung pasteurisiert
Rohmilch nein
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. 45 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Reifezeit Text 14T
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,80 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde ohne Rinde
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels Weichkäse
Inverkehrbringer Fromka GmbH; Lebacher Straße 4, 66113 Saarbrücken, Deutschland
Name Inverkehrbringer Fromka GmbH
Straße Inverkehrbringer Lebacher Straße 4
PLZ Inverkehrbringer 66113
Ort Inverkehrbringer Saarbrücken
Land Inverkehrbringer Deutschland
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack cremig und sehr mild
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt lagern
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
Ursprung
Belgien (BE)
GTIN Stück
5425009798102
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
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