Der Gwitterchäs ist ein gut gereifter, sehr würziger, gleichzeitig sahnig-cremiger Bergkäse aus dem Toggenburger Tal.
Die Milch wird zu 100% von Bergbauern geliefert. Das Rezept für diesen Käse ist einem Missgeschick des Käsers zu verdanken, das sich als Glücksfall erwiesen hat...deswegen der höhere Fettgehalt..
erhält den Namen Gwitterchäs, zur Erinnerung an den Ärger bzw. "Gewittersturm" in der Käserei bei Entstehung des Käses.